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为什么食品包装袋涨包不能食用
来源: | 作者:xinteng | 发布时间: 2019-03-20 | 1997 次浏览 | 分享到:
为什么食品包装袋涨包不能食用


作为一家老牌【食品包装袋】生产厂家的小编,不管是日常工作中还是生活中,经常有人问到为什么食品包装袋涨包不能食用,小编根据自己的工作经验及在网上查找了很多资料,整理如下。


1、我们首先分析一下“胀包”现象。能够发生“胀包”的食品,肯定是一种包装内压力小于或等于包装外部大气压的密封包装食品。“胀包”说明内容物已经发生了严重的变质问题,同时也证明了所使用的包装袋具有良好的密封性。如果包装袋的封口不严或袋子表面有破口,发生内容物“变质”的现象是很正常的,但“胀包”现象是绝对不会发生的。


2、我们找一找“胀包”发生的原因。大部分可能导致食物腐败的细菌或霉菌(乳酸菌、酵母菌、产气气杆菌、多粘芽孢杆菌、曲霉菌等等上百种)在分解食物中蛋白质和糖分的过程中会产生大量的气体,如二氧化碳、硫化氢、氨气、烷等等,就是这些气体把包装袋“吹”成了气球。食物在包装前的灭菌过程中,微生物及芽苞尚未被完全杀死,在包装完成后微生物大量繁殖,发生腐败,自然就发生了包装袋鼓胀的问题。


3、容易出现“胀包”的食品有哪些。一般来说,未添加防腐剂的情况下,真空包装的肉类食品是发生“胀包”情况最多的,液态奶制品次之,动植物油脂含量高的再次。过保质期,或需低温保存的食品未按要求温度保存,都有可能发生“胀包”。如果您发现某个一直在常温环境下的包装食品严重超过保质期,且没有一点腐败现象,其原因不言而喻,肯定是防腐剂类没少加。至于为什么肉类比较容易“胀包”,一是因为真空包装最为严密,包装内气压远低于外部气压,内部产生气体后外表装膨胀表现最为明显。二是因为肉类、乳制品类食品加工过程中污染腐败细菌的几率较高,且有的肉类食品结构复杂厚重,灭菌不易彻底,如整个扒鸡烤鸭这样的食品,内部容易存在空腔导致微生物残留。

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